Culantro

ผักชีฝรั่ง

 Culantro

ผักชีฝรั่ง Culantro คือผักที่คนไทยนับเอามาประกอบอาหารหรือทำการโรยหน้าอาหารให้มีกลิ่นหอมและยังทำให้อาหารมีความน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย โดยคุณรู้หรือไม่ว่า ผักชนิดนี้มีคุณค่าทางสารอาหารอย่างไรบ้าง หากรับประทานเข้าไปแล้วจะมีสรรพคุณทางยาแก่ร่างกายเป็นอย่างไร โดยบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับผักชนิดนี้กัน

Culantro ผักชีฝรั่งมีสารอาหารที่เป็นประโยนชน์อะไรบ้าง?

คุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดนี้ เรียกได้ว่ามีคุณค่าทางอาหารอยู่เป็นอย่างมากเลยทีเดียว เพราะผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น เบต้าแคโรทีน,วิตามินเอ,วิตามินบี 1,วิตามินบี 2 ,วิตามินบี 3 ,วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก เป็นต้น 

เป็นพืชลักษณะไหน

ผักชนิดนี้จัดเป็นพืชในกลุ่มล้มลุก ปัจจุบันมีการเพาะปลูกผักชนิดนี้อย่างแพร่หลายไปทั่วโลก ประเทศทไทยเองก็เช่นกัน โดยเป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีใบสีเขียวอ่อน ขอบใบมีลักษณะคล้ายฟันเลื่อย 

วิธีการเลือกซื้อที่ดี

วิธีการเลือกซื้อผักชนิดนี้ คือ ควรเลือกซื้อผักที่มีลักษณะสด แข็ง สีเขียวล้วน ไร้ความเหี่ยว เพื่อความอร่อยและคงอยู่ของคุณค่าของสารอาหารที่อยู่ในผัก

ข้อควรรู้

เนื่องจากผักชนิดนี้มี Oxalic acid ในปริมาณที่สูงมากเป็นอันดับแรก ซึ่งกรดออกซาลิกนี้เป็นต้นเหตุที่ทำให้เกิดโรคนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ  ซึ่งอาการที่พบตามมาก็ได้แก่ อาการปวดท้อง ปวดเอว ปัสสาวะติดขัด เป็นต้น

ดังนั้นคุณไม่ควรที่จะบริโภคผักชีฝรั่งในปริมาณมากเกินไปหรือรับประทานติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน แต่ควรเปลี่ยนไปรับประทานผักชนิดอื่นบ้างสลับกันไป เพราะมันจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับประโยชน์อย่างสูงสุด และข้อห้ามที่เป็นข้อสำคัญที่สุด คือ หญิงตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้รับประทานผักชีฝรั่ง

สรรพคุณและประโยชน์มีอะไรบ้าง

  • ใบของมันมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย 
  • มีประโยชน์ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง 
  • ทำการยับยั้งและช่วยชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง 
  • ลดระดับความดันโลหิตของร่างกายได้เป็นอย่างดี
  • ลำต้นของมันมีสรรพคุณช่วยทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้อย่างเป็นปกติ 
  • บำรุงผิวพรรณ เส้นผม และเล็บให้แข็งแรง 
  • รักษาสมดุลในร่างกายได้เป็นอย่างดี 
  • บรรเทาอาการปวดศีรษะ 
  • ขับเหงื่อ 
  • แก้อาการไข้หรือหวัดได้
  • รักษาโรคมาลาเรีย 
  • ระบายท้อง เป็นการช่วยกระตุ้นการขับถ่าย แก้อาการท้องอืดได้
  • ขับลมในกระเพาะอาหาร 
  • ขับปัสสาวะ 
  • รักษาผดผื่นคันตามผิวหนัง
  • ฆ่าเชื้อโรค 
  • บรรเทาอาการที่เกิดจากพิษของสัตว์และแมลงสัตว์ที่กัดต่อย 
  • เลือดหยุดไหลเร็วขึ้น
  • ช่วยแก้อาการปวดเมื่อยตามร่างกาย 
  • แก้บวม 
  • บำรุงกำหนัด และช่วยเสริมความต้องการทางเพศให้แห่ในเพศหญิงและชาย
  • ดับกลิ่นปาก
  • เพิ่มรสชาติให้อาหาร
  • ดับกลิ่นคาวอาหาร 
  • ใบของผักชนิดนี้ นิยมนำมารับประทานเป็นผักสด อาจจะเป็นผักแกล้มกับน้ำพริก 

 

โดยผักชีฝรั่ง นิยมนำมาเป็นส่วนผสมของอาหารไทย หลายเมนูเช่น อาหารยำ ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารนั้นมีรสชาติที่อร่อยถูกปากเป็นอย่างมาก และยังมอบคุณค่าทางอาหารให้แก่ผู้ทานอีกด้วย 

 

หากต้องการอ่านเรื่องอื่นๆเพิ่มเติม คลิกที่นี่

หรือ ที่นี่