ผักชีฝรั่ง

Culantro

 Culantro ผักชีฝรั่ง Culantro คือผักที่คนไทยนับเอามาประกอบอาหารหรือทำการโรยหน้าอาหารให้มีกลิ่นหอมและยังทำให้อาหารมีความน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย โดยคุณรู้หรือไม่ว่า ผักชนิดนี้มีคุณค่าทางสารอาหารอย่างไรบ้าง หากรับประทานเข้าไปแล้วจะมีสรรพคุณทางยาแก่ร่างกายเป็นอย่างไร โดยบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับผักชนิดนี้กัน Culantro ผักชีฝรั่งมีสารอาหารที่เป็นประโยนชน์อะไรบ้าง? คุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดนี้ เรียกได้ว่ามีคุณค่าทางอาหารอยู่เป็นอย่างมากเลยทีเดียว เพราะผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น เบต้าแคโรทีน,วิตามินเอ,วิตามินบี 1,วิตามินบี 2 ,วิตามินบี 3 ,วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก เป็นต้น  เป็นพืชลักษณะไหน ผักชนิดนี้จัดเป็นพืชในกลุ่มล้มลุก ปัจจุบันมีการเพาะปลูกผักชนิดนี้อย่างแพร่หลายไปทั่วโลก ประเทศทไทยเองก็เช่นกัน โดยเป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีใบสีเขียวอ่อน ขอบใบมีลักษณะคล้ายฟันเลื่อย  วิธีการเลือกซื้อที่ดี วิธีการเลือกซื้อผักชนิดนี้ คือ ควรเลือกซื้อผักที่มีลักษณะสด แข็ง สีเขียวล้วน ไร้ความเหี่ยว เพื่อความอร่อยและคงอยู่ของคุณค่าของสารอาหารที่อยู่ในผัก ข้อควรรู้ เนื่องจากผักชนิดนี้มี Oxalic acid ในปริมาณที่สูงมากเป็นอันดับแรก ซึ่งกรดออกซาลิกนี้เป็นต้นเหตุที่ทำให้เกิดโรคนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ  ซึ่งอาการที่พบตามมาก็ได้แก่ อาการปวดท้อง ปวดเอว ปัสสาวะติดขัด เป็นต้น ดังนั้นคุณไม่ควรที่จะบริโภคผักชีฝรั่งในปริมาณมากเกินไปหรือรับประทานติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน แต่ควรเปลี่ยนไปรับประทานผักชนิดอื่นบ้างสลับกันไป เพราะมันจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับประโยชน์อย่างสูงสุด และข้อห้ามที่เป็นข้อสำคัญที่สุด คือ … Read moreผักชีฝรั่ง

โรคมือเท้าปาก

ในฤดูฝนแบบนี้ ทางสถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี กรมการแพทย์ ได้บอกว่า โรคมือ เท้า ปาก เป็นโรคที่สามารถพบได้บ่อยในเด็กทารกและเด็กเล็ก ดังนั้นบทความนี้เราจะเอาข้อมูลของโรคชนิดนี้มาให้ผู้อ่านได้ทำความรู้จักและรู้จักวิธีป้องกันโรคตัวนี้ไม่ให้เกิดแก่บุตรหลานของเรากัน   โรคมือเท้าปาก คือโรคอะไร ?   โรคมือเท้าปาก เป็นโรคติดต่อชนิดหนึ่ง ซึ่งเกิดจากการติดเชื้อไวรัสชื่อ Enterovirus เข้าสู่ร่างกาย โดยไวรัสชนิดนี้จะมีการแพร่ระบาดได้มากที่สุดในช่วงฤดูฝน โดยสามารถติดมากับข้าวของเครื่องใช้ต่างๆรอบตัวของเราได้     อาการของโรคมือเท้าปาก   เด็กที่ป่วยเป็นโรคมือเท้าปาก ส่วนใหญ่มักจะเริ่มจากอาการเป็นไข้ มีอุณหภูมิร่างกายสูง แต่ในบางรายอาจจะเป็นไข้ต่ำได้และจะมีแผลในปาก มีผื่นที่มือที่เท้า   โดยส่วนใหญ่แผลในปากเราจะสามรถตรวจพบได้หลายตำแหน่งภายในปาก โดยอยู่ตั้งแต่บริเวณของเพดานแข็ง เพดานอ่อน หรือบางคนก็พบที่กระพุ้งแก้มหรือที่ลิ้นได้   โดยเด็กบางคนที่เป็นเยอะ อาการก็จะลามออกมาที่ริมฝีปากหรือรอบ ๆ ริมฝีปากเลยก็เป็นได้ และจะมีผื่นที่มือที่เท้า ส่วนใหญ่ผื่นจะมีลักษณะตุ่มแดง ๆ และบางครั้งก็อาจจะเป็นตุ่มน้ำใส ตามบริเวณฝ่ามือฝ่าเท้า ง่ามนิ้วมือนิ้วเท้า     ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้ในขณะเป็นโรคมือเท้าปาก   ภาวะแทรกซ้อน ที่สามารถพบได้แบบที่รุนแรงที่สุด ถูกเรียกว่าเป็นก้านสมองอักเสบ จะพบได้น้อยมาก ประมาณ … Read moreโรคมือเท้าปาก

อันตรายจากการกินอาหารทะเลที่มีฟอร์มาลินมากเกินไป

อาหารทะเลอาจมีสิ่งแปลกปลอมอย่างฟอร์มาลินได้ หากเผลอกินเข้าไป อาจจะส่งผลต่อสุขภาพของเราได้ โดยอธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า ผู้ประกอบการหลายรายมักจะใช้วิธีการผิดๆ ในการเก็บรักษาอาหารทะเลให้คงความสดและชะลอการเน่าเสียด้วยการแช่สารฟอร์มาลิน ซึ่งถือว่าผิดกฎหมาย พวกเราในฐานะผู้ซื้อควรเลือกแหล่งจำหน่ายอาหารทะเลที่น่าเชื่อถือ และมั่นใจในคุณภาพได้เท่านั้น แต่หากเราเผลอรับประทานอาหารทะเลที่มีการใส่สารฟอร์มาลินเข้าไปแล้ว จะมีวิธีสังเกตอาการที่เกิดขึ้นกับร่างกายเราอย่างไรได้บ้าง อาการเมื่อกินอาหารทะเลที่มีฟอร์มาลินมากเกินไป หากร่างกายได้รับฟอร์มาลินมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษต่อระบบทางเดินอาหาร อาจมีอาการที่แสดงออกมา ดังต่อไปนี้ ปวดศีรษะอย่างรุนแรง หัวใจเต้นเร็ว แน่นหน้าอก ปากและคอแห้ง คลื่นไส้ อาเจียน ถ่ายท้อง ปวดท้องอย่างรุนแรง กระเพาะอาหารอักเสบ เกิดแผลในกระเพาะอาหาร ปัสสาวะไม่ออก หมดสติ ถ้าปล่อยทิ้งไว้อาจเสียชีวิต เพราะระบบหมุนเวียนเลือดล้มเหลว วิธีหลีกเลี่ยงอาหารทะเลแช่ฟอร์มาลิน ควรเลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ตลาดที่ได้มาตรฐาน ตลาดสดน่าซื้อของกรมอนามัย ควรสังเกตอาหารทะเลที่จะเลือกซื้อ เช่น เลือกปลาที่เนื้อแน่น กดไม่บุ๋ม ไม่มีกลิ่นคาว เกล็ดไม่มีรอยแยกหรือแตกออก เลือกซื้อปู ตาต้องใส และขาต้องติดตัวปูครบทุกขา เลือกซื้อกุ้ง หัวกุ้งต้องใส หัวกับตัวจะยังติดกันแน่น และไม่ซื้ออาหารทะเลที่เป็นมีพิษ เช่น ปลาหมึกบลูริง อาหารทะเลที่จำหน่าย ควรแช่เย็นหรือแช่น้ำแข็งที่สะอาด และต้องทำความสะอาดภาชนะด้วยน้ำผสมน้ำคลอรีนเพื่อฆ่าเชื้อโรค เมื่อซื้ออาหารทะเลมาแล้ว … Read moreอันตรายจากการกินอาหารทะเลที่มีฟอร์มาลินมากเกินไป

อาการนอนกระตุก

          เชื่อว่าหลายคนเคยมีประสบการณ์ฝันว่าตัวเองตกจากที่สูง และความรู้สึกนั้นเหมือนจริงจนทำให้สะดุ้งตกใจตื่น แต่เมื่อตื่นขึ้นมาแล้วก็พบว่าตัวเองนอนหลับอยู่ที่เดิม โดยคนส่วนใหญ่ก็มักจะคิดว่านั่นเป็นเพียงแค่ความฝัน แต่จริง ๆ แล้วอาการนี้อาจเกิดขึ้นจากภาวะที่เรียกว่า การนอนกระตุก  อาการนอนกระตุก ความรู้สึกเหมือนฝันว่าตกจากที่สูง แท้จริงแล้วเกิดจากอะไร และอันตรายต่อสุขภาพไหม บอกเลยต้องรู้ไว้ จะได้นอนหลับสบายตลอดคืน ที่สามารถเกิดขึ้นได้กับคนทุกเพศ ทุกวัย ทว่าอาการนี้เป็นอย่างไร แล้วอาการนอนกระตุกนี้จะมีผลเสียถึงภาวะการนอนหลับหรือไม่ แล้วจะมีวิธีป้องกันอย่างไร         Hypnic Jerks คือ อาการนอนกระตุก เป็นอาการกระตุกของกล้ามเนื้อขณะที่อยู่ในภาวะครึ่งหลับครึ่งตื่น จนทำให้รู้สึกว่ากำลังฝันอยู่ ซึ่งในความฝันนั้นจะเหมือนตัวเองตกจากที่สูง หรือบางครั้งอาจรู้สึกเหมือนตัวเองถูกกระชาก โดยอาการดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้กับทุกคน และไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ เพียงแต่จะรบกวนการนอนหลับ ทำให้สะดุ้งตื่นกลางดึกและอาจเป็นสาเหตุของการพักผ่อนไม่เพียงพอได้ ทั้งนี้อาการนอนกระตุกก็จัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับอาการสะอึกด้วยค่ะ อาการนอนกระตุกเกิดจากอะไร มีนักวิจัยทางด้านการนอนหลับจำนวนไม่น้อยที่ทำการศึกษาเกี่ยวกับอาการนอนกระตุก และแม้ว่าจะยังไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าอาการนอนกระตุกเกิดจากอะไรกันแน่ แต่กลุ่มนักวิจัยก็มีความพยายามจะสันนิษฐานสาเหตุของอาการนอนกระตุกไว้หลาย ๆ แนวทาง ดังนี้ การสื่อสารที่ผิดพลาดของระบบประสาท อาการนอนกระตุกนั้นเป็นอาการที่เกิดขึ้นจากการสื่อสารที่ผิดพลาดของสมอง โดยในขณะที่เราล้มตัวลงนอนหลับบนเตียง กล้ามเนื้อส่วนต่าง ๆ จะอยู่ในภาวะผ่อนคลาย ซึ่งภาวะที่กล้ามเนื้อเกิดการผ่อนคลายก็เป็นสัญญาณที่ร่างกายบ่งบอกว่าเรากำลังตกจากที่ใดที่หนึ่งด้วยเช่นเดียวกัน จึงทำให้สมองเข้าใจว่าคุณกำลังตกจากที่สูง จนทำให้คุณเกิดภาวะกล้ามเนื้อกระตุกนั่นเอง เกิดจากพลังงานในร่างกายที่หลงเหลือมาจากตอนกลางวัน การนอนกระตุกนั้นเกิดจากภาวะที่ร่างกายเข้าสู่สภาวะผีอำ (Sleep paralysis) กล่าวคืออาการที่เกิดขึ้นในช่วงการนอนหลับแบบตากระตุก ซึ่งเป็นช่วงที่สมองยังคงทำงานอยู่ … Read moreอาการนอนกระตุก

ตรวจสุขภาพเพื่ออะไร

               การตรวจสุขภาพถือว่าเป็นสิ่งสำคัญเป็นส่วนหนึ่งของการดูแลสุขภาพเพื่อจะทำให้เรารู้ถึงปัจจัยเสี่ยงต่างๆ ที่อาจมีผลต่อสุขภาพของเราในอนาคตได้ก่อนที่เราจะเป็นโรค อาจตรวจพบโรคบางอย่างได้โดยบังเอิญในการตรวจสุขภาพ  โดยที่โรคที่ยังไม่แสดงอาการให้เห็นก็มี  เพราะเรามีพฤติกรรมที่ไม่ดี เช่น พฤติกรรมการรับประทานอาหาร และพฤติกรรมที่ไม่ชอบออกกำลังกายหากเรารู้ตัวก่อนว่าตอนนี้เรามีปัจจัยเสี่ยงอะไรที่ต้องดูแลป้องกันก่อนที่จะเกิดโรคในอนาคตดีกว่ารอให้มีอาการหรือเป็นโรคก่อนแล้วค่อยมารักษาตอนที่อาการหนักแล้ว การตรวจสุขภาพที่ดีคือการตรวจตามอายุ ตามความเสี่ยงโรค และตามลักษณะพฤติกรรมสุขภาพของแต่ละบุคคล เพื่อค้นหาปัจจัยเสี่ยงต่อสุขภาพที่ก่อนแสดงอาการ เพราะถ้ารออาการแสดงอาจช้าเกินไปตรวจหาโรคที่เป็นภัยเงียบ ตั้งแต่ที่ยังไม่แสดงอาการตรวจก่อนการเกิดโรค เพื่อวางแผนดูแลรักษาได้ทันผลการรักษาจะดีตามหรือรู้วิธีปฏิบัติตัวให้เหมาะสมในการจัดการปัจจัยเสี่ยงต่อสุขภาพ เพื่อลดภาวะแทรกซ้อนในอนาคต และยังประหยัดค่าใช้จ่ายในการรักษาได้มากกว่า การตรวจสุขภาพมีความจำเป็นอย่างไร                ควรตรวจสุขภาพตั้งแต่ก่อนที่จะมีอาการ เพื่อจะได้รับการดูแลรักษา ป้องกัน การเกิดโรคในอนาคต การตรวจสุขภาพเป็นสัญญาณของร่างกายในการบ่งบอกให้เราทราบว่า การใช้ชีวิตตลอด 12 เดือนที่ผ่านมา การใช้ชีวิตของเรา การทานอาหาร ตลอดปีที่ผ่านมาดีหรือไม่ ถูกต้องเหมาะสมกับร่างกายหรือไหม เพื่อเป็นแนวทางในการดำเนินชีวิต และเพื่อหาปัจจัยในการเสี่ยงต่อการดำเนินชีวิต และหาแนวทางในการปรับปรุง เปลี่ยนแปลง และป้องกัน ทำไมคนถึงกลัวการตรวจสุขภาพ           … Read moreตรวจสุขภาพเพื่ออะไร